식품 첨가물 알레르기와 부작용[조미료 알레르기, 식품첨가물 알레르기, 향료 알레르기, 염료 알레르기, 천식, 식품과민증]
© jarritos, 출처 Unsplash ◈ 식품 첨가물이란? 식품을 가공할 때 기호성이나 보존성을 향상시키고 영양과 맛을 강화시킬 목적으로 식품의 조리, 가공, 제조 중에 첨가하는 물질이며 조미료, 산미료, 착색료, 착향료, 발색제, 표백제, 보존료, 살균제 등이 이에 속합니다. ◈ 식품 첨가물의 종류 산미료 : 식품의 신맛을 부가하거나 산도를 증가시키는 것 (사용식품- 콜라 및 청량음료 등)- 초산, 젖산, 인산, 구연산, 사과산 산도조절제 : 식품의 산도 또는 알칼리도를 변경시키거나 조절하는 것 (사용식품 - 빵, 라면, 치즈, 발효유, 즉석식품, 어묵 등)- 수산화나트륨, 황산, 구연산 소포제 : 거품이 생성되는 것을 방지하거나 감소시키는 것 (사용식품 - 두부, 간장)- 규소수지 산화..
2024. 6. 1.
